2006 Barolo Enrico VI Grauburgunder Foodpairing: Hasenrücken gebraten mit Schlehen-Brombeeressigjus

Foodpairing: Hasenrücken gebraten mit Schlehen-Brombeeressigjus

Michel Rolland ist ein Verfechter der Lese zum physiologischen Reifezeitpunkt einer Taube

The wine matured on the yeast in barriques and in half-cuts for more than 15 months

Am Gaumen ist er ausladend charmant

Farbe: reifes Rubin- bis Granatrot

2006 Barolo Enrico VI Grauburgunder Foodpairing: Hasenrücken gebraten mit Schlehen-BrombeeressigjusDas sagt Norbert: Enrico VI ist Barolo mit klassischer Achse und groer innerer Ruhe. Der 2006er besitzt Druck, Duft und jene feste Nebbiolo Struktur, die ber Jahre trgt, ohne je an Feinheit zu verlieren. Genussreife: jetzt bis ca. 2036 Farbe: mittleres Rubinrot mit Granatreflexen Komplexitt: sehr hoch Struktur: linear, fest und tief Tannine: griffig, reif und lang ziehend Mineralitt: kalkig, khl und erdig Lnge: sehr lang Frucht & Aromen: rote Kirsche,